TORTA MOKA: (200 gr. di zucchero, 2 uova, 100 gr. di burro, 250 gr. di farina, 1 bustina di vaniglia, una tazza di caffè amaro, 1 bustina di lievito).

Sbattete le uova con lo zucchero, quando il composto diviene spumoso, aggiungete il burro fuso ed il caffè.

Mescolate bene e versate adagio la farina che avrete in precedenza setacciato con il lievito e la vaniglia.

lavorate la pasta per 15 minuti circa, ammorbidendola, solo se necessario con latte. Imburrate uno stampo e spolveratelo con pan grattato.

Versate il composto e cuocete in forno a temperatura moderata per circa 30 minuti.