Il caffè preparato con la Napoletana ci riporta alla tradizione, a quei tempi in cui la tecnica era sostituita dalla genialità. La tecnologia povera, era risolutrice delle esigenze quotidiane. Il caffè preparato secondo un antico rito, celebrato e reso immortale da Edoardo De Filippo, ha accompagnato per anni i gesti quotidiani di tutti gli italiani. Ma come si prepara un buon caffè con la Napoletana? Molto semplice, intanto vediamo come è composta la caffettiera: una caldaia dove mettere l'acqua, un filtro che raccoglie il caffè ed in alto a chiusura, un altro recipiente con un beccuccio per servirlo. Come in altri metodi si utilizzano circa sei grammi di caffè e una quantità variabile di acqua a seconda della grandezza della Napoletana. Per ottenere un buon caffè si deve avere una macinatura medio-fine. Appena l'acqua inizia a bollire, spegnere il gas, rovesciate la Napoletana ed attendete circa cinque minuti che l'acqua attraversi il caffè macinato. Non appena pronto staccate la caldaia e versate il vostro caffè, gusterete così tutto il profumo e l'aroma di un caffè preparato con gesti antichi.