E' il sistema tradizionale utilizzato nelle case degli italiani. La moka è divenuto quindi l'utensile della cucina più utilizzato dagli italiani, è composto da una caldaia, un filtro che raccoglie il caffè ed in alto a chiusura, un recipiente che raccoglie la bevanda che dalla caldaia sale su oltre il filtro.

Come in altri metodi si utilizzano circa sei grammi di caffè e una quantità variabile di acqua a seconda della grandezza della moka. Per ottenere un buon caffè si deve avere una macinatura medio-fine..

Regola d'oro è di spegnere il gas non appena la caffettiera sarà piena, otterrete così un caffè dal gusto deciso e da un'aroma intenso.