Certamente per fare un buon caffè si devono avere delle piccole accortezze che ci consentono di gustare al meglio l'aroma ed inebriarci del suo profumo. Conoscere quindi la qualità del caffè che andiamo a bere è importante, infatti, ogni varietà è conosciuta ed apprezzata per la sua peculiarità che dà corpo o carattere al caffè. Se amiamo un caffè profumato con un retrogusto floreale, non possiamo che amare il caffè proveniente dal Kenya, oppure amiamo la dolcezza del cacao, allora per noi ci sarà il caffè proveniente da Haiti, oppure la corposità è per noi importante, la varietà Guatemala o San Domingo saranno da noi i preferiti. Così miscelandoli tra loro si ottengono tutte quelle varietà di gusto a cui oggi non sappiamo rinunciare.

In questa sezione vedremo quali sono i principali metodi utilizzati per ottenere un buon caffè partendo naturalmente dai due ingredienti base: l'acqua ed il caffè.